Die Menschheit kennt Bohnen seit der Antike, es ist jedoch nicht genau bekannt, welche Menschen sie als erste verwendeten. Die Verwendung von Bohnen wird in alten chinesischen, altägyptischen und altgriechischen Dokumenten erwähnt. Und die bislang ältesten Bohnensamen wurden in den Gräbern der Inkas gefunden – diese Samen sind mehr als 5.000 Jahre alt.
In Europa sind Bohnen seit der Antike bekannt, wurden jedoch später durch andere Hülsenfrüchte (hauptsächlich Bohnen und Erbsen selbst) ersetzt. Erst nach der Entdeckung Südamerikas wurden Bohnen wieder weit verbreitet. Es ist merkwürdig, dass Bohnen in vielen Ländern Bohnen genannt werden: Niederländisch, Türkisch, Französisch usw. – nach dem Namen des Landes, aus dem das Produkt zuerst importiert wurde. Bohnen kamen aus Frankreich nach Russland.
Zunächst wurden Bohnen nur als Zierpflanze angebaut – dies ist der Weg der meisten von Kolumbus mitgebrachten Pflanzen – und einige Bohnensorten werden auch heute noch in dieser Funktion verwendet. Seit dem 17. Jahrhundert erfreut sich die Pflanze in der Küche großer Beliebtheit, es werden sowohl Schoten als auch Samen verwendet. Besonders beliebt sind Bohnengerichte in Mexiko, Indien und Georgien. Und in Bulgarien feiert man sogar den Bohnentag.
Bohnen reichern den Boden mit Stickstoff an und machen so den Anbau rentabel. Die meisten Arten dieser Pflanze haben einen Kletterstamm, daher ist es praktisch, Bohnen neben Mais zu pflanzen.
Vorteile von Bohnen:
Kopfschmerzprävention
Bohnenkörner enthalten Tryptophan, B-Vitamine sowie mehrfach ungesättigte Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Letztere wirken sich positiv auf den Erhalt kognitiver Fähigkeiten, einschließlich Gedächtnis und Aufmerksamkeit, aus. Und ein Mangel an der essentiellen Aminosäure Tryptophan kann zu Kopfschmerzen, insbesondere Migräne, führen.
