Ein hoher GI allein bedeutet nicht, dass das Produkt schädlich ist. Wenn Sie solche Lebensmittel jedoch in großen Mengen zu sich nehmen, kann dies die Bauchspeicheldrüse stark belasten.
In einer Metaanalyse wurde geschätzt, dass der Verzehr von 3 bis 4 Portionen weißem Reis pro Tag das Risiko für Typ-2-Diabetes um das 1,5-fache erhöht. Dabei handelt es sich um eine Krankheit, bei der die Bauchspeicheldrüse nicht mehr ausreichend Insulin produziert und die Körperzellen ihre Empfindlichkeit dafür verlieren.
Natürlich ist dieser Reisanteil in der Ernährung eher typisch für asiatische Länder. Und selbst wenn Sie es jeden Tag essen, aber Gemüse, Fleisch oder Fisch hinzufügen, ist es unwahrscheinlich, dass dies zu Krankheiten führt.
Wenn Ihre Ernährung jedoch bereits viele Lebensmittel mit hohem Anteil an „schnellen“ Kohlenhydraten enthält – Weißbrot und Gebäck, Süßigkeiten, Limonade – ist es immer noch besser, Buchweizen oder braunen Reis als Beilage zu wählen.
Welches Getreide ist besser für die Gesundheit?
Gemessen an seiner Zusammensetzung und Wirkung auf den Körper übertrifft Buchweizen Reis – zumindest weißen Reis. Gleichzeitig sollte eine gesunde Ernährung abwechslungsreich und schmackhaft sein, sodass Sie auf Letzteres auf keinen Fall aus Ihrem Speiseplan streichen sollten. Vor allem, wenn du ihn liebst.
Diese Kultur enthält außerdem pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralien. Und glücklich eine Schüssel Reis zu essen, ergänzt mit Gemüse, Fisch oder magerem Fleisch, ist viel gesünder, als sich an langweiligem Buchweizen zu ersticken.
