Mandeltörtchen mit Apfelrosen
Diese spektakulären Törtchen sehen aus wie ein komplexes Dessert, aber tatsächlich kommen auch diejenigen mit der Zubereitung zurecht, die nicht viel Backerfahrung haben. Die Hauptsache ist, das Geheimnis zu kennen: Um Apfelrosen sorgfältig zu rollen, kommt man nicht ohne Mikrowelle aus!
Zutaten für 6 Stück:
Äpfel – 3 Stk.
Ei – 1 Stk.
Mandelmehl – 120 g
Weizenmehl – 100 g
Vanillezucker – 60 g
Butter (weich, Raumtemperatur) – 80 g
Zitrone – 1 Stk.
Backpulver – ½ Teelöffel
Etwas Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne
Wie man kocht:
01 – Für den Teig zwei Mehlsorten und Zucker vermischen. Fügen Sie die Butter hinzu, zerstampfen Sie die Mischung und fügen Sie dann das Ei hinzu. Den Teig glatt rühren.
02 – Tarteformen mit Butter einfetten. Den Teig darauf verteilen, kleine Vertiefungen in die Mitte drücken und in den Kühlschrank stellen, während man die Füllung zubereitet.
03 – Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
04 – Die Äpfel für die Füllung vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, wie auf dem Foto. In eine tiefe mikrowellengeeignete Schüssel geben, Zitronenschale und -saft hinzufügen. 3 Minuten bei maximaler Leistung in der Mikrowelle erhitzen.
05 – Nehmen Sie die Äpfel heraus und lassen Sie sie etwas abkühlen, um Verbrennungen zu vermeiden.
06 – Um ein Törtchen zu füllen, müssen Sie Scheiben eines halben Apfels verwenden. Legen Sie sie in einer gleichmäßigen Linie aus, legen Sie sie wie Blütenblätter übereinander und kräuseln Sie sie zu einer Rose. Die Rose in den Teigboden stecken. Mit den restlichen Törtchen wiederholen. Überschüssige Apfelscheiben können in die Seiten gesteckt werden.
07 – 20–25 Minuten backen und etwas abkühlen lassen, bevor die Törtchen aus der Form genommen werden.
