Eine weitere beliebte Methode zur Gewinnung von Alkohol aus Wein basiert auf der Wirkung der Umkehrosmose, die auch häufig zur Wasserreinigung und -entsalzung eingesetzt wird. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um eine Filtration: Wein wird unter Druck durch eine semipermeable Membran gepresst, wodurch die Alkoholmoleküle von den Weinmolekülen getrennt werden. Eine vollständige Entfernung des Alkohols ist nach einer großen Anzahl wiederholter Zyklen möglich. Diese Methode ist kompliziert, da sie viel Zeit erfordert.
Alkoholfreie Weine unterscheiden sich von klassischen Weinen viel deutlicher als beispielsweise alkoholfreies Bier von normalem Bier. Der nahezu vollständige Verzicht auf Alkohol beeinflusst die Wahrnehmung von Tanninen und Säure erheblich. Der Großteil dieser Weine wird uns höchstwahrscheinlich „gefälscht“ erscheinen, daher ist es sinnvoll, sie als eigenständige Getränkekategorie zu behandeln und sich darauf vorzubereiten, dass die Empfindungen unterschiedlich sein können. Es gibt jedoch mehrere würdige Positionen.
